طرز تهیه صحیح پای مرغ

مواد لازم: پای مرغ: 10 عدد پیاز: 1 عدد هویج: 1 عدد کرفس: 1 عدد فلفل سبز: 1 عدد آویشن تازه: 2 قاشق غذاخوری برگ بو: 1 عدد روغن: به مقدار لازم نمک: به مقدار دلخواه فلفل سیاه: به مقدار دلخواهطرز تهیه: پای مرغ ها را پاک کنید: ابتدا پای مرغ ها را به طور کامل بشویید و سپس ناخن ها و قسمت های زرد رنگ کف پا را جدا کنید. پای مرغ ها را بپزید: در یک قابلمه بزرگ، به اندازه ای آب بریزید که روی پای مرغ ها را بگیرد. سپس نمک، برگ بو، پیاز خرد شده، هویج خرد شده، کرفس خرد شده و فلفل سبز را به آب اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید و به جوش برسانید. سپس حرارت را کم کنید و به مدت 2 تا 3 ساعت یا تا زمانی که پای مرغ ها کاملا پخته و نرم شوند، بپزید. از گوشت و عصاره پای مرغ استفاده کنید: بعد از پخت، پای مرغ ها را از قابلمه خارج کرده و بگذارید کمی خنک شوند. سپس گوشت را از استخوان ها جدا کنید و عصاره را صاف کنید. می توانید از گوشت و عصاره پای مرغ برای تهیه انواع سوپ، آش، خورش و یا ژله استفاده کنید.نکات: می توانید برای طعم بهتر، از سبزیجات معطر دیگری مانند جعفری، گشنیز و یا رزماری نیز در هنگام پخت پای مرغ استفاده کنید. اگر می خواهید از عصاره پای مرغ برای تهیه ژله استفاده کنید، باید آن را بعد از صاف کردن، دوباره بجوشانید و سپس با پودر ژله مخلوط کنید. پای مرغ منبع خوبی از کلاژن، پروتئین و مواد معدنی است و برای سلامتی پوست، مفاصل و استخوان ها مفید می باشد.