فوت و فن خوشمزگی و براق شدن دلمه و پیچیدن دلمه به این ظرافت

فوت و فن خوشمزگی و براق شدن دلمه و پیچیدن به این طرافتمواد لازم پیاز دو عدد گوشت چرخ کرده ۳۰۰گرمادویه ها نمک فلفل سیاه زرد چوبه ادویه کاری ادویه گوجه ماسالا رب گوجه یک قاشق غذاخوری لپه یک پیمانه نیم پز برنج نیم دانه یک پیمانه و نصف نیم پزسبزیجات معطر ریحون نعنا ترخون مرزه تره شوید جعفری برگ تازه انگورمواد سس دلمهآبغوره یک لیوان رب انار چهار قاشق غذاخوری شیره انگور دو قاشق ‌ اگر خواستین ملس باشه شیره انگور بیشتر اضافه کنید آب یک فنجان کره محلی آلو سبز و گوجه خشک به دلخواه پیاز رو ریز خرد و با روغن سرخ میکنم طلایی شد گوشت چرخ کرده ادویه ها و رب گوجه اضافه و تفت میدم و بعد لپه و برنج نیم دانه نیم پز شده و سبزیجات معطر اضافه مخلوط میکنم کنار میزارمبرگ انگور دو دقیقه با آب و نمک میجوشنم تغییر رنگ داد تو آبکشی میکنم و اجازه میدم سرد بشه دو تا برگ انگور رو از طرفی که رگ برگ داره روی هم قرار میدم و مواد دلمه رو وسطش میریزم و از طرفین جمع و هم‌زمان میپیچم وقتی همه ی دلمه پیچیده شد کف قابلمه برگ انگور میزارم و دلمه ها رو روش میچینم برای خوشمزه تر شدن دلمه ها روش آلو سبز و گوجه خشک میزارم کمی آب اضافه و جسم سنگینی روی دلمه ها قرار میدم و اجازه میدم نیم ساعت دلمه خوب پخته بشه اگر از اول سس به دلمه ها اضافه کنید مواد دلمه پخته نمیشهبعد از نیم ساعت آبغوره رب انار شیره انگور و نمک مخلوط و روی دلمه ها میریزیم ده دقیقه آخر کمی کره محلی بهش میدیم که خیلی خوشمزه و براقش میکنه