کیک اسفنجی جنواز

کیک ساده اسفنجی جنواز با پف عالی وبدون بکینگ پودر وجوش شیرین می باشد.مخصوص خامه کشی و فیلینگ گذاری و مناسب کیک تولد آموزشهای بعدی ما با لایک وکامنت های شما تداوم دارد ممنون که قبل از آموزش لایک می کنید.سوالی داشتید درخدمتممواد اولیه:آرد قنادی ۶۰ گرمنشاسته ذرت ۴۰گرمتخم مرغ ۴ عددشیر ۲۰ گرمشکر ۸۰ گرموانیل نصف قاش چایخوری نمک یک هشتم قاشق چایخوریاول فر گازی را با دمای ۱۸۰ روشن کنید.کف قالب سایز ۲۰ را چرب کرده کاغذ روغنی گذاشتهآردها را با هم سه بارالک می کنیم کنارمی گذاریمسفیده و زرده تخم مرغها را جدا کردهسفیده رابا همزن برقی شروع به همزدن می کنیم حین کار نمک را به سفیده اضافه می کنیم بمدت ۴ الی ۵ دقیقه تا وقتی سفیده پف کند و به شکل ابر در بیاد هم می زنیم.زرده ها را جدا درظرفی با همزن برقی می زنیم وانیل و شکر رابه زرده اضافه کرده اونقدر هم می زنیم تا کرمی رنگ و سبک شود سپس شیر را اضافه کرده درحد مخلوط شدن هم می زنیم مقداری از سفیده ها را به مواد زرده اضافه کرده دورانی با لیسک مخلوط می کنیم تا پف مواد از بین نرودسپس مواد زرده را به ظرف سفیده اضافه کرده به آرامی به شکل دورانی باهم مخلوط می کنیم آرد را در دو یا سه مرحله به مواد اضافه کرده دورانی هم می زنیم مراقب باشید پف مواد از بین نرودهمزدن بیش از اندازه باعث از بین رفتن پف کیک می شودمواد کیک را داخل قالب آماده ریخته چندبار کف آن را روی میز کار می کوبیم تا هوای اضافی از کیک خارج شود.قالب رابه مدت ۴۰ الی ۵۰ دقیقه در فر می گذاریمبعداز پخت کیک قالب را بیرون آورده می گذاریم کمی خنک شود سپس کیک را خارج کرده کاغذ روغنی را جدا کرده وقتی خوب خنک شد سلفون دور کیک کشیده برای چندساعت داخل فریزر قرار می دهیم این کیک را می توانید دو سه روز قبل از خامه کشی پخت و در فریزر نگهداری کنید.