ماش پلو: غذایی اصیل ایرانی با طعمی بی‌نظیر

ماش پلو، یکی از غذاهای سنتی و اصیل ایرانی است که به دلیل طعم لذیذ و ارزش غذایی بالا، در بین مردم از محبوبیت خاصی برخوردار است. این غذا از ترکیب ماش، برنج، گوشت (به دلخواه) و زعفران تهیه می‌شود و می‌توان آن را به عنوان یک غذای کامل و مغذی برای ناهار یا شام سرو کرد. مواد لازم: ماش: 2 پیمانه برنج: 4 پیمانه گوشت چرخ کرده: 300 گرم (اختیاری) پیاز: 1 عدد زعفران: به مقدار لازم نمک، فلفل، زردچوبه: به مقدار لازم روغن: به مقدار لازم طرز تهیه: ماش را به مدت 2 تا 3 ساعت خیس کنید. سپس آب آن را خالی کرده و در قابلمه‌ای بریزید و به همراه 3 پیمانه آب روی حرارت قرار دهید. پس از جوش آمدن آب، حرارت را کم کرده و ماش را به مدت 45 دقیقه تا 1 ساعت بپزید تا نرم شود. در همین حین، پیاز را نگینی خرد کرده و در تابه ای با روغن تفت دهید تا طلایی شود. گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. نمک، فلفل و زردچوبه را به گوشت اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید. پس از پخت ماش، آن را آبکش کرده و به گوشت و پیاز اضافه کنید. زعفران دم کرده را به مواد اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید. برنج را به همراه 4 پیمانه آب و نمک در قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت قرار دهید. پس از جوش آمدن آب، حرارت را کم کرده و در قابلمه را ببندید. بعد از 30 دقیقه، در قابلمه را باز کرده و مخلوط ماش و گوشت را روی برنج بریزید. دوباره در قابلمه را ببندید و به مدت 20 تا 30 دقیقه دیگر دم بگذارید تا پلو به طور کامل پخته شود. ماش پلو را در ظرف مورد نظر بکشید و با مخلفاتی مانند ماست، سالاد و سبزیجات تازه سرو کنید. نکات: می‌توانید از انواع سبزیجات مانند هویج، نخود فرنگی و سیب زمینی نیز در ماش پلو استفاده کنید. برای طعم بهتر ماش پلو، می‌توانید از زعفران مرغوب و باکیفیت استفاده کنید. اگر وقت کافی ندارید، می‌توانید از ماش پخته شده کنسروی نیز استفاده کنید. برای پخت ماش پلو می‌توانید از پلوپز نیز استفاده کنید. #ماش_پلو #غذای_ایرانی #غذای_سالم #غذای_آسان #غذای_مجلسی #پلو #ماش #زعفران #گوشت #vegetarian (در صورت عدم استفاده از گوشت)