طرز تهیه گلیز آینه‌ای (سس براق)

گلیز مواد لازم: - **شکر**: 150 گرم - **آب**: 150 میلی‌لیتر - **شربت گلوکز**: 150 گرم (اختیاری اما توصیه می‌شود) - **شکلات سفید**: 200 گرم - **شیر عسلی**: 100 گرم - **ژلاتین پودری**: 10 گرم - **آب سرد**: 60 میلی‌لیتر برای ژلاتین - **رنگ خوراکی**: به مقدار دلخواه دستور تهیه: 1. **آماده‌سازی ژلاتین**: - ژلاتین را در 60 میلی‌لیتر آب سرد بریزید و بگذارید 5-10 دقیقه بماند تا حالت اسفنجی بگیرد. 2. **ذوب کردن شکر و شربت گلوکز**: - در یک قابلمه متوسط، شکر، آب و شربت گلوکز را مخلوط کنید. - قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود و محلول به جوش آید. - حرارت را کم کنید و اجازه دهید مخلوط به مدت 2-3 دقیقه جوش بزند. 3. **اضافه کردن شکلات سفید**: - شکلات سفید خرد شده را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً ذوب و یکنواخت شود. 4. **افزودن شیر عسلی**: - شیر غلیظ‌شده را به مخلوط اضافه کنید و به خوبی هم بزنید. 5. **حل کردن ژلاتین**: - ژلاتین اسفنجی شده را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً حل و یکنواخت شود. 6. **اضافه کردن رنگ خوراکی**: - رنگ خوراکی را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا به رنگ دلخواه برسید. 7. **صافی کردن گلیز**: - گلیز را از یک صافی ریز عبور دهید تا هر گونه گلوله یا تکه‌های جامد حذف شوند. 8. **سرد کردن گلیز**: - گلیز را به یک کاسه منتقل کنید و اجازه دهید کمی خنک شود تا به دمای حدود 32-35 درجه سانتی‌گراد برسد، که مناسب برای استفاده بر روی دسرها می‌باشد. نکات مهم: - **دمای گلیز**: حتماً دمای گلیز را قبل از استفاده بررسی کنید. دمای مناسب برای استفاده گلیز 32-35 درجه سانتی‌گراد است. - **استفاده از رنگ خوراکی**: اگر می‌خواهید رنگ‌های مختلفی داشته باشید، می‌توانید گلیز را به قسمت‌های مختلف تقسیم کنید و به هر قسمت رنگ متفاوتی اضافه کنید. استفاده از گلیز: - دسر خود را در یخچال قرار دهید تا کاملاً سرد و سفت شود. - گلیز را به آرامی بر روی دسر بریزید تا سطح آن کاملاً پوشانده شود. اگر سوالی داشتید همین زیر برام کامنت بزارید