چالش غذایی - مزایای غذایی انبوه و چند مولکولی

چالش غذایی از جمله مشکلات جدی جهانی است که ناشی از رشد جمعیت جهانی و تغییرات آب و هوایی است. یکی از راه‌های مقابله با این چالش، می‌تواند استفاده از غذای انبوه و چندمولکولی باشد. غذای انبوه به معنای تولید و مصرف مواد غذایی به طریقی که احتمال ایجاد کمترین ضایعات ممکن باشد، است. از طرفی، غذای چندمولکولی شامل استفاده از مواد غذایی با ترکیبات مختلف و متنوع است که می‌تواند بهبود سلامتی و تغذیه افراد کمک کند. از مزایای غذای انبوه و چندمولکولی می‌توان به افزایش تنوع غذایی، تقویت سیستم ایمنی بدن و کاهش آثار منفی مصرف غذاهای پرکالری و پرچربی اشاره کرد. این رویکردها می‌تواند به بهبود وضعیت تغذیه جهان کمک کرده و موجب کاهش نیاز به تولید غذای اضافی شود.