روغن های فرا ریخته در خوراکی آسیب جدی به سلامتی انسان ها وارد می کنند.

روغن های فرا ریخته که به طور معمول از روغن های گیاهی تولید می شوند، ممکن است شامل اسیدهای چرب اشباع شده و ترانس باشند که ممکن است به سلامتی انسان ها آسیب برسانند. این نوع روغن ها معمولا در پخت و پز صنعتی و فست فود ها استفاده می شوند و مصرف زیاد آنها می تواند به افزایش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی، دیابت و چاقی منجر شود. بنابراین توصیه می شود که از منابع سالم روغن های نیمه جامد مانند روغن زیتون و کانولا استفاده کنیم و مصرف روغن های فرا ریخته را محدود کنیم.