روش تهیه کوفته آش با داشتن کوفته

کوفته آش یک غذای سنتی و خوشمزه ایرانی است که از مخلوط کردن کوفته با سبزیجات و ادویه‌های مخصوص تهیه می‌شود. برای تهیه این غذا، ابتدا کوفته‌های کوبیده شده از گوشت گوسفند یا گوشت گاو با مخلوط سبزیجات و نمک و فلفل تهیه می‌شود. سپس در یک قابلمه، آب و سبزیجات دیگر مانند گوجه، نعناع، جعفری و اسفناج و ادویه‌هایی مانند زردچوبه و زعفران اضافه شده و پس از اینکه آب به جوش آمد، کوفته‌ها ریخته و به مدتی بپزند. در نهایت، آش با داشتن نمک و فلفل و اسفناج تزیین شده و آماده سرو می‌شود. این غذا خوشمزه و ارغوانی رنگ از آش معروف اصفهان است.