دسر شب یلدا | ژله یلدایی

شب یلدا یا شب نولید خورشید، جشنی است که در ایران و کشورهایی همچون افغانستان، تاجیکستان و آذربایجان جنوبی جشن‌گرفته می‌شود. این جشن در اولین شب زمستان، به روز ولادت دختر بزرگ خورشید، میترا اختصاص دارد. مردم در این شب به سرودن و خواندن شعرهای پردیسی، مراسمات انس و تفرقه خوردن آب جگر برداری نسبت داده‌اند. یکی از اسناد قدیمی‌ترینی که به جشن یلدا مربوط می‌شود «چهار باب» است که در برینیه‌های موسیقی پردیسی برگرفته شده و با ترتیبی خاص اجرا می‌شود، اعتقاد دارند سرودن چهارباب در شب یلدا حائز خواصی است و عمر انسان را با نیکویی و هنر، توان افزا می‌کند.