تأثیر نیتریت موجود در سوسیس و کالباس بر خطر ابتلا به سرطان نیتریت‌های موجود در سوسیس و کالباس ممکن است با توجه به شرایط خاص تولید و مصرف، موجب افزایش خطر ابتلا به سرطان شوند. بر اساس تحقیقات اخیر، نیتریت‌ها می‌توانند با تکثیر باکتری‌های نیتروزامین تولید کننده سرطانزا، مانند نیتروزامین، متان دی سولفان، و نیتروسوامل فرم کنند که موجب افزایش خطر سرطان می‌شوند. برای کاهش این خطر، مصرف سوسیس و کالباس‌های حاوی نیتریت باید به حداقل رسانده شود و مصرف مواد غذایی طبیعی و سالم اولویت داده شود.
ژانر:
برای ارسال نظر وارد حساب کاربری خود شوید ورود/عضویت
