خورشت متنجن گیلانی

روغن در قابلمه بر روی حرارت ملایم داغ کرده و پیاز خرد شده به صورت نگینی را به آن اضافه کنید. پیاز را تفت دهید تا نرم و شفاف شود و کمی رنگ بگیرد سینه مرغ را به پیاز اضافه کنید. به تفت دادن ادامه دهید پودر گردو را به مرغ اضافه کرده و چند دقیقه‌ی دیگر به تفت دادن ادامه دهید تا گردو کمی سرخ شود. مقداری فلفل سیاه و نمک و زردچوبه اضافه کرده و هم بزنید، سپس یک لیوان آب سرد در قابلمه بریزید و مواد را هم بزنید تا کاملا یکدست شود وقتی مرغ پخته شد رب گوجه فرنگی و رب انار را اضافه کنید اجازه دهید خوب جا بیفتد کشمش و قیسی را شسته و در آب سرد خیس کنید. نیم ساعت اخر پخت کشمش و قیسی را به قابلمه اضافه کنید.