فیلم آموزشی و مواد لازم جهت تهیه کالباس خونگی

فیلم آموزشی و مواد لازم جهت تهیه کالباس خونگی دستور تهیه :? ۵۰۰ گرم گوشت مخلوط ران وسینه مرغ (حتما مخلوط ران و سینه باشه) رو با غذاساز چرخکردم (یا میتونید تو ماشین ۱۲۳ چرخ کنید)(اگه از چرخ گوشت استفاده کردید سه بار چرخ کنید) بعد یک قاشق غ پر ارد ذرت یک ق غ پر نشاسته ذرت و یک ق غ پر شیر خشک و دو عدد زرده تخم مرغ و ۴ ق غ روغن مایع و یک قاشق پر پودر سیر و نمک و ادویه کالباس اضافه کردم و خوب ورز دادم تا یکدست بشه بعد یک عدد هویج پخته خرد شده و خلال پسته که نیم ساعت خیس کردم رد به مایه کالباس اضافه کردم و با دست ورز دادم و بعد ته کاور رو محکم بستم و مایه کالباس رو توش فشرده کردم و با دست کاور رو کمی ورز دادم که هوای توش خارج بشه و بعد سر رو تهش رو محکم بستم و داخل قابلمه آب رو جوش آوردم و کالباس رو تو آبجوش انداختم و درب قابلمه رو گذاشتم و حرارت و ملایم کردم و ۱/۵تا۲ ساعت اجازه دادم تا کالباس بپزه بعد از آب خارج کردم و ۲۴ ساعت در یخچال استراحت دادم و بعد برش زدم میتونید ۳_۴ حبه سیر رو با گوشت چرخ کنید من سیر نزدم چون بوی سیر رو زیاد دوست ندارم و فقط از پودر سیر استفاده کردم