نون پنیر تنوری اصل به سبک روستا

تو سفرمون به اردبیل به روستایی رفتیم که اسمش آلوارس بود؛ شاید خیلی از کسایی که اسکی میکنن بشناسنش چون پیستِ اسکیِ معروفی داره! تو این روستا با یه خانواده‌‌یِ زحمتکش و دوست‌داشتنی آشنا شدیم، ۲ روز پیششون موندیم و تو این ۲ روز حسابی از غذاهای محلیشون برام گفتن و پُختن! این نون پنیر محلی رو اینطور که میگفتن برای عصرونه و یا میان‌وعده‌یِ صبح درست میکنن. 1. خمیرِ نان که از آرد گندم، آب، نمک و مخمر درست شده بود رو با دَست پَهن و باز میکنن. 2. پنیر محلی رو در یک سمتِ خمیر پهن میکنن. 3. سمتِ دیگه‌یِ نان رو برمیگردونن رویِ پنیر و لبه‌هاش رو با انگُشت فُرم میدن و میبَندن. 4. یک رویِ نان با تُخم‌مُرغِ مَحلی تزیین میشه و رنگ میگیره. 5. از سمتِ بی تخم‌مرغ و ساده به دیواره‌یِ تنور میچَسبونَنِش تا برایِ خودش بپزه. 6. جاتون خالی! طعم و تجربه: عطرِ نونِ تازه‌ای که از تنور بیرون میارن بسیار جذب کننده و اشتها برانگیزه، با اوّلین گاز مزّه‌یِ آشنایِ نونِ برشته رو میچشی که با طعمِ نمکیِ پنیرِ محلی بسیار خوشمزه و به یادموندنی میشه...