طرز تهیه سوپ ورمیشل ( سوپ رشته فرنگی)

مواد لازم: نصف سینه مرغ دوعدد هویج یک عدد پیاز آب یا استاک مرغ رب دو قاشق ورمشیل یک پیمانه یک پیمانه نودل خورد شده آبلیمو به مقدار لازم جعفری تازه یا زرشک برای روی سوپ ادویه: نمک فلفل زردچوبه سوپ ورمیشل که با نام سوپ رشته فرنگی هم شناخته می شود یکی از سوپ های مقوی و خوشمزه است که بیشتر برای درمان سرماخوردگی تهیه می شود. هر چند این سوپ خوشمزه در خیلی از مواقع به عنوان پیش غذا هم سرو می شود. نام این سوپ از رشته های ورمیشل گرفته شده است. رشته های ورمیشل از ترکیب آرد به همراه نمک و آب تهیه می شود. یکی از دلایلی که سوپ ورمیشل لعاب زیادی دارد به این دلیل است که رشته های آن از آرد تهیه شده است. ابتدا گوشت مرغ را به همراه ۲ لیوان آب یا استاک مرغ و مقداری زردچوبه و هویج و پیاز داخل یک قابلمه کوچک می ریزیم و روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا آب به جوش بیاید بعد درجه رو متوسط میکنیم تا مرغ بپزه. مرغ رو از قابلمه خارج میکنیم و می ذاریم سرد بشه، در ادامه گوشت مرغ را به صورت ریش ریش یا نگینی ریز خرد می کنیم و هویج و پیاز رو با گوشکوب برقی پوره میکنیم ،رب اضافه میکنیم وبعد مرغ ریش شده رو به قابلمه اضافه می کنیم. بعد یک پیمانه ورمیشل و یک پیمانه نودل که با گوشکوب خورد کردیم رو به سوپ اضافه میکنیم و بعد از پنج دقیقه خاموش میکنیم و کمی آبلیمو بهش میزنیم و با جعفری و زرشک تزئین میکنیم.