کلوچه سبزوار instagram;cook_alaviii
آرد ۹۰۰گرم
عسل رقیق شده ۱۲۰گرم
شکر ۲۵۰ گرم
کره ۲۵۰ گرم
جوش شیرین ۱۵ گرم
آب ۲۰۰گرم (میزان آب تقریبی هست)
تخم مرغ ۲عددکوچک
زنجبیل ۲۰الی ۳۰گرم
ابتدا کره و شکر را بزنید حدود ۲دقیقه تا رنگ کره روشن شود بعد تخم مرغ را اضافه کنید و ۳۰ ثانیه هم بزنیدو بعد عسل رقیق شده را اضافه کنید(عسل را با یک الی ۲قاشق اب جوش رقیق کنید)ومجدد هم بزنید تاکامل ترکیب و یکدست شود
جوش شیرین و آرد و زنجبیل را الک کنیدو به مواد اضافه کنید و ورز بدید و کم کم آب اضافه کنید تا خمیر جمع شودو بدست نچسبدهمین که خمیر جمع شد دیگر ورز ندهید این خمیر نیاز به ورز ندارد خمیر را بین دو نایلون به قطر نیم سانت باز کنیدوسطح خمیر را چنگال بزنید و در در اخرخمیر را کاتر بزنید(من از کاتر سایز ۵ سانت استفاده کردم) و داخل سینی فر با کمی فاصله بچینید (نیاز به چرب کردن سینی نیست) ودر فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ بمدت ۱۰الی ۱۵ دقیقه بگذار ید
بعد از پخت اجازه دهید کلوچه ها کامل خنک شوند بعد از سینی جدا کنید
آب کم کم اضافه کنید به محض اینکه خمیر جمع شد دیگر آب اضافه نکنیدچون باعث شل شدن خمیر میشود
این خمیر نیاز به ورز ندارد
این خمیر نیاز به استراحت ندارد
ژانر:
برای ارسال نظر وارد حساب کاربری خود شوید ورود/عضویت
