بادمجان قالبی
بادمجان قالبی: instagram;cook;alaviii بادمجان بزرگ 6عدد گوشت چرخی 200گرم برنج آبکش شده دو پیمانه پیاز داغ 2قاشق غذا خوری نمک فلفل زردچوبه به میزان لازم پودر تخم گشنیز یک دوم قاشق مربا خوری(دلخواه) ادویه پلویی(دلخواه)کمی پنیر پیتزا کمیبادمجان را بشویید به صورت نواری برش دهید(پوست نکنید) سپس سرخ کنید زمانی که سرخ کردید بین پد جاذب روغن اضافه ی آن را بگیرید برنج را آبکش کنید و پیاز را در روغن سرخ کنید و گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید بعد نمک فلفل و پودر تخم گشنیز اضافه کنید به همراه کمی زردچوبه و زمانی که مواد با هم خوب تفت خورد خاموش میکنیم مواد تفت خورده را به برنج آبکش شده اضافه میکنیم درصورت تمایل میتوانید خیلی کم ادویه پلویی هم بزنید بادمجان ها را کف قالب میچینید جوری بچینید که دو سر بادمجان ها بیرون از قالب باشد و لبه های بادمجان روی هم بیاید زمانی که چیدید برنج رو بریزید وقتی برنج را در قالب میریزید باید با پشت قاشق فشار دهید وقتی برنج رو کامل داخل قالب ریختید کمی پنیر پیتزا برای چرب شدن روی برنج بریزید زیاد پنیر نریزید فقط برای خوب چسبیدن مواد به هم و بعد بادمجان ها را روی برنج ها برگردنید و باید سعی کنید برنج ها به هیچ عنوان دیده نشن و اگر دیده شد در آن قسمت دوباره بادمجان بگذارید و لبه های بادمجان را روی برنج بیاورید داخل فر180دقیقه به مدت 40دقیقه بگذارید روی قالب فویل بکشید و ده دقیقه آخر فویل را بردارید
