بادمجان قالبی

بادمجان قالبی: instagram;cook;alaviiiبادمجان بزرگ 6عددگوشت چرخی 200گرمبرنج آبکش شده دو پیمانهپیاز داغ 2قاشق غذا خورینمک فلفل زردچوبه به میزان لازمپودر تخم گشنیز یک دوم قاشق مربا خوری(دلخواه)ادویه پلویی(دلخواه)کمیپنیر پیتزا کمیبادمجان را بشویید به صورت نواری برش دهید(پوست نکنید) سپس سرخ کنید زمانی که سرخ کردید بین پد جاذب روغن اضافه ی آن را بگیریدبرنج را آبکش کنید و پیاز را در روغن سرخ کنید و گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید بعد نمک فلفل و پودر تخم گشنیز اضافه کنید به همراه کمی زردچوبه و زمانی که مواد با هم خوب تفت خورد خاموش میکنیم مواد تفت خورده را به برنج آبکش شده اضافه میکنیم درصورت تمایل میتوانید خیلی کم ادویه پلویی هم بزنید بادمجان ها را کف قالب میچینید جوری بچینید که دو سر بادمجان ها بیرون از قالب باشد و لبه های بادمجان روی هم بیاید زمانی که چیدید برنج رو بریزید وقتی برنج را در قالب میریزید باید با پشت قاشق فشار دهید وقتی برنج رو کامل داخل قالب ریختید کمی پنیر پیتزا برای چرب شدن روی برنج بریزید زیاد پنیر نریزید فقط برای خوب چسبیدن مواد به هم و بعد بادمجان ها را روی برنج ها برگردنید و باید سعی کنید برنج ها به هیچ عنوان دیده نشن و اگر دیده شد در آن قسمت دوباره بادمجان بگذارید و لبه های بادمجان را روی برنج بیاورید داخل فر180دقیقه به مدت 40دقیقه بگذارید روی قالب فویل بکشید و ده دقیقه آخر فویل را بردارید