ماست خانگی عالی بسیار شیرین با تمام نکات
#ماست_شیرین #ماست_خانگی #بهترنی_ماست #ماست مواد لازم شیر تازه ۲بسته ۸۰۰ گرمی ماست شیرین ۲ونیم ق غ برای تهیه شیررو بریزین تو قابلمه و بجوشانید همینمور ک داره پیجوشه کامل هم بزنین تا کلسیم شیر ته ظرف جمع نشه و نچسپه (پس از به جوش آمدن شیر حرارت را کم کنید و ۱۵ دقیقه بگذارید شیر به‌آرامی بجوشد و آب اضافی‌اش تبخیر شود). شیر را داخل ظرفی بریزید که برای ماست در نظر گرفته‌اید و اجازه دهید شیر کمی خنک شود. (در زمان اضافه کردن .ماست، شیر باید به اندازه‌ای گرم باشد که انگشتتان گرما را حس کند اما نسوزد.) ظروف سفالی یا لعابی آب ماست را بهتر جذب می‌کنند؛ بنابراین اگر ظرف سفالی یا لعابی در دسترس دارید از آن استفاده کنید. مرحله دوم مقداری از شیر را داخل کاسه‌ای بریزید و با ماست مخلوط کنید؛ سپس آن را به بقیه شیر اضافه کنید و با قاشق به‌آرامی هم بزنید تا خوب ترکیب شود. (این روش برای حل شدن بهتر ماست است.) مرحله سوم در ظرف را ببندید و ظرف ماست را با پارچه تمیز خوب بپوشانید و در جای گرمی بگذارید. بسته به گرمای محیط ۸ تا ۱۲ ساعت زمان برای بستن ماست لازم است؛ پس از این‌که ماست بسته شد ظرف را در یخچال قرار دهید تا سرد شود. فوت‌وفن‌ها اگر ماست آب انداخت و تکه‌تکه شد یعنی شیر زیاد داغ بوده یا ماست خیلی سرد بوده یا مایه ماست کمتر از مقدار لازم بوده است. هرچه چربی شیر بیشتر باشد ماست خانگی شما سفت‌تری خواهید داشت. از شیری استفاده کنید که مواد نگهدارنده نداشته باشد. برای تهیه ماست شیرین مخصوص دسر می‌توانید همزمان با اضافه کردن ماست به شیر، مقداری شکر نیز به شیر اضافه کنید. قبل از این که از مایه ماست استفاده کنید مطمئن شوید که مایه شیرین باشد در غیر این صورت ماستی که به دست می‌آید زی
