اموزش موس کیک انار یلدایی
instagram:cook_alaviii اینم از یک آموزش یلدایی فوق العاده #موس_کیک_انار مواد کیک شیفون تخم مرغ ۴عدد ارد یک پ ابجوش ۴ ق غ روغن مایع یک چهارم پ شکر نصف پ بکینگ پودر ۱ق چ وانیل کمی رنگ ژله یا مایع قرمز ب م ل مواد موس تخم مرغ ۴عدد شکر یک لیوان خامه صبحانه یک پاکت شیر یا اب انار سه چهارم لیوان پودر ژلاتین ۴ق چ اب سرد یک سوم پ وانیل یک هشتم ق چ خامه فرم گرفته تقریبا ۲۰۰-۳۰۰گرم طرز تهیه کیک ابتدا سفیده و زرده تخم مرغ رو جداکنید زرده ووانیل و دوسوم شکر رو با دور بالا همزن بزنید بمدت یک دقیقه بعد ابجوش را اضافه کنید وحدود ۲_۳دقیقه بادور بالا همزن بزنید تا مواد کرم رنگ و کشدار بشه وبعد روغن رو اضافه کنید وکمی هم بزنید ورنگ را اضافه کنیدو هم بزنید تا مواد کامل رنگ شود مفتولهای همزن را بشویید و کامل خشک کنید و سفیده تخم مرغ را در ظرفی که خیس وچرب نباشد بریزید داخل سفیده زرده یا پوست تخم مرغ نباشد با دور متوسط همزن ۳۰ ثانیه بزنید بعد دور همزن را بالا ببرید و یک سوم از شکر دستور که کنار گذاشته بودید را به روش بارانی در چند مرحله اضافه کنید و اینقدر هم بزنید تا سفیده کامل فرم بگیرد و از ظرف برنگردد حالا ارد و بکینگ پودر رو باهم ۳بار الک کنید وبه مواد زرده اضافه کنید و باهمزن( دور پایین )خیلی کم بزنید در حدی ارد کاملا ترکیب شود و هیچ گلوله آردی نداشته باشه وبعد سفیده فرم گرفته را در ۲_۳مرحله اضافه کنید و با لیسک به روش دورانی به ارامی (مطابق فیلم)هم بزنید خیلی مراقب باشید در این مرحله پف سفیده نخوابه چون باعث میشه پف کیکتون از بین بره کف قالب سایر ۲۰ رو کاغذ روغنی یا کاهی بندازید و موادو به قالب منتقل کنید وبه قالب ضربه بزنید هوای اضافش خارج بشه بعد دا ویدیوهای مرتبط
ویدیوهای جدید
