طرز تهیه برنجک و بهاردونه نازگل (یلدایی)
حتما توضیحات رو بخونید. (ویدیو رو لایک کنید یادتون نررره) مواد لازم برای برنجک: یک لیوان برنج زعفران دم کرده دلخواه روغن برای سرخ کردن مواد لازم برای بهاردونه: ۴ لیوان برنجک کمتر از نصف لیوان مخلوط آب و گلاب یک لیوان سرخالی شکر نوک قاشق چایخوری جوهر لیمو یا یک قاشق چای خوری آبلیموی تازه طرز تهیه: اگر برنجک شور مزه دوست دارید حتماً برنج را با نمک خیس کنید . اما دقت داشته باشید با برنجک شورمزه #نمیتوان بهاردونه درست کرد پس برنج را بدون نمک از شب قبل خیس می کنیم و فردای آن روز برنج ها را می پزیم تا نرم شوند حتی نرم تر از برنج آبکش شده برای پلو. روی برنج آبکش شده آب سرد می ریزیم و مقداری از آن را یا با زعفران یا با رنگ خوراکی رنگ میکنیم و کف سینی یا روی پارچه یکنواخت پهن میکنیم و روبروی آفتاب را در اتاق اجازه می‌دهیم کاملاً خشک و شیشه های شوند. مقداری روغن داخل ماهیتابه می ریزیم و با حرارت زیاد اجازه می‌دهیم روغن کاملاً داغ شود سپس یک عدد الک داخل روغن می گذاریم و کم کم برنجک هارو سرخ میکنیم به محض اینکه پفک کردند برنجک ها رو خارج کرده و سری بعد را میریزیم اگر بیشتر داخل روغن بماند سفت میشوند. برنجک ها را روی پارچه می ریزیم تا روغن اضافه گرفته شود . برای درست کردن بهاردونه ، شکر و مخلوط آب و گلاب و جوهر لیمو یا آب لیموی تازه را مخلوط کرده و با حرارت متوسط اجازه می‌دهیم شروع به جوشیدن کند و تا حدی قوام بیاید که وقتی مقداری از آن را داخل آب یخ میریزیم پخش نشود و به صورت گلوله بتوانیم از آب خارج کنیم بلافاصله شهد داغ را روی برنجک ها میریزیم فورا زیر و رو می کنیم تا شهد به خورد برنجک برود و به همه جای آن برسد سپس کف قالب ۲۰ در ۲۰ یا هر قالبی که دلخواه شماست را سلفون پهن
