سالاد یونانی
سلام رفقا، بعضی وقتا هست که تو زندگی سرخوشی های ساده ای رو تجربه میکنیم. مثل صدای رادیو صبح جمعه قدیم، مثل دورهمی خونوادگی ناهار روز تعطیل. مثل شنیدن صدای وانت میوه فروش تو کوچه پس کوچه ها مثل هم نشینی با یه باغبون پیر تو دهکوره ها. این حال خوشو اگه بخوای تو یجا همشو تجربه کنی یونانه. اونجایی که حتی درختاش انقدر با صفان که از قرن 13 هنوز دارن زیتون میدن. اونجایی که خانه سالمندان نداره چون مردمش با معرفتن، اونجایی که 250 روزش تو سال هوا آفتابی و کنار ساحل نیلگون خوشگلش میشه رو شنا لم داد و نفس کشید. وقتی به غذای یونانی فکر میکنی باید بدونی که نمیشه کشوری که سومین تولید کننده زیتون جهانه تو زیتون کم بذاره. ظرفت باید فیروزه ای باشه چون یونانیا ازین رنگ برای دور کردن شیاطین استفاده میکنن. حالا سالادو براتون بگم: یه دنیایی از طعم و رنگ و عطر تازه توی این سالاد هست. بازم رنگا قاطی مثل درختای جاده چالوس. میتونی این سالادو بعنوان دارو به رفیقای کسلت تجویز کنی چون نمیشه ازین سالاد بخوری و لبات نخنده. خیلیم سادست: 2تا خیار بوته ای 1 دونه فلفل دلمه رنگی (میتونی نصف قرمز نصف زرد بزنی که جذاب تر بشه) یه فنجون گوجه گیلاسی نصف یک پیاز قرمز 250 گرم پنیر فتا نصف فنجون زیتون (کالاماتا باشه بهتره) برای سس هم: 2 تا حبه سیر 1 قاشق چای خوری آویشن یک چهارم فنجون سرکه انگور 1 قاشق چای خوری نمک نصف فنجون روغن زیتون بکر پودر ریحون هم هرچقدر که دوست داری پودر پیاز 1 قاشق چای خوری این سالاد عالی هست اما اگه میخوای بی نظیر شه خوبه که بذاری استراحت کنه قبل سرو کردنش. کنارش هم یه نون ترد بذاری که دیگه حرفی نمی مونه. من محمد آذرچهر، کارشناس تغذیه و رژیم درمانی، کارشناس ارشد تغذیه ورزشی و عاشق آشپزی در
