پیراشکی شکلاتی

پیراشکی شکلاتی

.رسپی#پیراشکی_شکلاتی مواد لازم: ۱ قاشق غذاخوری شکر ۱ لیوان شیر ولرم ۱ قاشق غذاخوری خمیر مایه ۱ عدد تخم مرغ ۳ قاشق غذاخوری شکر کره ۵۰ گرم کمی وانیل ارد سفید حدودا سه لیوان و نیم شکلات تخته ای حدودا ۱۰۰ گرم ۳ ق غذاخوری خامه صبحانه . ابتدا شکر و شیر ولرم، خمیر مایه رو در ظرف ترکیب کنید و روش رو بپوشانید بمدت ۱۵ دقیقه تا عمل بیاد. تخم مرغ، شکر، کره و وانیل رو خوب با هم ترکیب کنید. خمیر مایه عمل اومده رو بهش اضافه کنید و خوب هم بزنید تا همه مواد ترکیب بشن. آرد الک شده رو، کم کم اضافه کنید و هم بزنید. وقتی خمیر وسط ظرف جمع شد، با دست ورز بدید، اگه حس میکنید چسبندگی داره یکم آرد بزنید، خیلی آرد نباید بزنید چون پیراشکیتون سفت میشه،‌ نون پیراشکی لطافت باید داشته باشه. حدود ۲۰ دقیقه خمیر رو ورز بدید. بعد ظرف رو چرب کنید. خمیر رو بذارید داخلش و روش رو بپوشانید ،در جای گرم حدودا ۶۰ دقیقه بمونه تا خمیر استراحت کنه. خامه صبحانه رو روی حرارت غیر مستقیم بخار کتری آب کنید، شکلات خرد شده رو بهش اضافه و‌ هم بزنید تا شکلات آب بشن، بعد بذارید یخچال تا کمی سفت بشه. بعد از ۱ساعت، خمیر رو که عمل اومده، پفش رو با دست بگیرین،یکم ورز بدید بعد به چونه های دلخواه تقسیم کنید، وزن چونه های من ۷۰گرم هستن. یکم کف دستتون باز کنید، کمی شکلات بزنید و مطابق کلیپ گرد کنید. خوب بپیچید که موقع سرخ کردن باز نشن چون اگه باز بشه شکلات بیرون می‌ریزه سپس داخل روغن داغ، با شعله ملایم سرخ کنید با پودر قند ،شکلات مغز گردو یا پسته تزیین کنید