طرز تهیه جیب تاجر برگر

سلام مرسی از انرژی های مثبت شما. .طرز تهیه جیب تاجر برگر : مواد لازم: ۱.گوشت چرخ کرده بدون چربی ۳۰۰ گرم ۲.پیاز ۱عدد درشت ۳.سیر ۲حبه ۴.آرد سوخاری ۱/۴پیمانه ۵.سس خردل (مارک دیژون) ۱قاشق سوپ خوری ۶.نان تست ترجیحا نان آوران تاریخ روز باشد ۷. نمک، فلفل سیاه، پاپریکا یا فلفل قرمز چیلی به میزان لازم ۸.پودر آویشن ۱/۲قاشق چایخوری ۹. جز هندی رنده شده تا ۱عدد ۱۰.تخم مرغ ۳عدد ۱۱.پودر سوخاری ۳پیمانه ۱۲.آرد سفید گندم ۱پیمانه ۱۳.پنیر ورقه ای گودا ابسته طرز تهیه: گوشت همبرگر باید بدون چربی باشد .میتوان از گوشت گوسفند بدون چربی هم استفاده کرد. ابتدا گوشت چرخ کرده را میریزیم داخل کاسه ،سپس پیاز رنده شده که آبش را گرفتیم را میریزیم رو پیاز.(پیاز رنده شده را در صافی میریزیم بدون اینکه آبش را بگیریم)سپس ادویه ها را روی پیاز ریخته تا بهتر قاطی شود.بعد بقیه مواد،آرد سوخاری و سیر و سس خردل را اضافه میکنیم خوب ورز میدهیم .هنگام ورز دادن آب پیاز کنار دستمان باشد .مرتب دستهایمان را با آب پیاز مرطوب میکنیم ورز میدهیم تا گوشتمان چسب خوبی داشته باشد ،تا آب پیاز به خرد گوشتمان برود .سپس با درب بسته برای نیم ساعت می گذاریم داخل یخچال. سپس از یخچال خارج کرده .با استفاده از ترازو گوشتهای خود را به وزن های مساوی تقسیم کرده و با کف دست پهن میکنیم.یا اندازه گردو در میاریم و با دست پهن میکنیم و داخل ماهیتابه گرم شده روغن میریزیم و داغ که شد همبرگرهای خود را با حرارت ملایم سرخ میکنیم تا گوشت آن پخته شود.سپس همبرگرهای سرخ شده را می آوریم روی میز کار و ابتدا نان تست را میگذاریم روی تخته دور گیری میکنیم ،سپس با وردنه بازش میکنم تا نازک شود سپس روی آن پنیر ورقه ای سپس برگر ،ودوباره پنیر ورقه ای در