كاچي پسته(كرماني)

اكثر كرماني ها كاچي رو به اين روش درست مي كنند البته با ادويه هاي خاص و حتي گاهي با دم كرده گل گاو زبان. مواد لازم: آرد يك پيمانه روغن حيواني ٣/٤ پيمانه آب ٣ پيمانه نبات ١ پيمانه پسته و گردو(يا مخلوط پسته و گردو و بادام و فندوق) ١/٢ پيمانه زعفران ٣ ق.س ادويه كاچي يا دارچين و زنجبيل طرز تهيه: نبات رو در آب حل مي كنيم و كنار مي گذاريم. آرد رو تفت مي دهيم و زماني كه به رنگ دلخواه رسيد روغن رو اضافه مي كنيم و كمي تفت مي دهيم و بعد مخلوط آب و نبات رو اضافه مي كنيم و اجازه مي دهيم تا خوب با هم بپزه و جا بيفته، اگر بخواهيد مي تونيد در اين مرحله يك ليوان جوشونده گل گاو زبان رو صاف كنيد و به كاچي اضافه كنيد. بعد زعفران رو اضافه مي كنيم و در آخر هم مغزهاي كوبيده شده رو اضافه مي كنيم و ادويه دلخواه رو اضافه مي كنيم، مي تونيد دارچين و زنجبيل اضافه كنيد، اما من مخلوطي از چند ادويه رو با هم كوبيدم و آماده دارم و به كاچي اضافه مي كنم كه تركيباتش رو مي تونيد در استوري ببينيد. #كاچي #كاچي_آجيلي #كاچي_كرماني #دسرایرانی #غذای_سالم #persiancuisine #persianfood #kachi #sisters_slowfood