طرز تهیه پیراشکی سیب زمینی رولتی

پیــــــــــراشکی سـیب زمیــــــــــنی مواد لازم: اندازه لیوان 200 میلی لیتر مواد خمیر 1 لیوان آب گرم 1قاشق غذاخوری خمیر مایه 2 قاشق غذاخوری شکر 3 قاشق غذاخوری آرد 2 سفیده تخم مرغ 1 لیوان ماست 1 لیوان روغن مایع 1 قاشق چایخوری نمک 5.5 تا 6 لیوان آرد مواد میانی 5 سیب زمینی متوسط 2 پیاز 5_6 قاشق غذاخوری روغن 1 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی نمک،فلفل سیاه و ادویه دلخواه طبق ذائقه طرز تهیه: مانند فیلم،ابتدا در یک کاسه آب،خمیر مایه،شکر و 3 قاشق غذاخوری آرد را با هم مخلوط کرده ،روی ظرف را بپوشانید برای مدت 10 دقیقه تا خمیر مایه به عمل بیاید، سپس تمام مواد دیگر را اضافه کرده ورز دهید تا یک خمیر نرم و لطیف بدست آورید. روی خمیر را بپوشانید و برای حدود 40 دقیقه تا یک ساعت استراحت دهید ،در این فاصله، در یک ماهیتابه پیاز را با روغن تفت دهید بعد رب گوجه فرنگی و ادویه بزنید و در آخر سیب زمینی آبپز شده را اضافه کرده،پوره کنید و کنار بگذارید، روی سطح کار آرد بپاشید خمیر استراحت شده را کمی ورز دهید تا پف آن گرفته شود،سپس خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و با وردنه پهن کنید و به 10 قسمت مثلثی تقسیم کنید، مواد میانی را لبه خمیر گذاشته و نوک مثلث را با کاتر دو برش بزنید و خمیر را رول کرده و کف سینی فر که با کاغذ روغنی پوشاندید و چرب کردید با فاصله بچینید و با زرده تخم مرغ رومال کنید، سپس روی پیراشکی ها را با پارچه نخی بپوشانید و برای حدود 15 دقیقه دیگر استراحت دهید و بعد در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید تا روی پیراشکی ها طلایی و برشته شود. دوستان عزیز من دستور این خوشــــمزه رو از پــیج زیر برداشتم. @hatice.home