نان تست با آرد سفید گندم و مخمر طبیعی ترش
_مواد لازم برای دو قرص نان
آب : 650 گرم
استارتر خمیر ترش : 300 گرم
آرد نان : 1000 گرم
روغن : 50 گرم
شکر یا عسل : 40 گرم
نمک طبیعی : 20 گرم
_مواد لازم برای یک قرص نان
آب : 325 گرم
استارتر خمیر ترش : 150 گرم
آرد نان : 500 گرم
روغن : 25 گرم
شکر یا عسل : 20 گرم
نمک طبیعی : 10 گرم
نمونه هایی از جدول زمانی
_پخت در بعد از ظهر همان روز :
شب قبل ساعت 23 : تغذیه استارتر
روز پخت ساعت 9 : آماده کردن خمیر
همان روز ساعت 9:30 الی 11 : کشیدن و تا کردن
همان روز ساعت 14 : شکل دادن به خمیر و قرار دادن در قالب
همان روز ساعت 16:30 : پخت
_پخت در شب همان روز :
روز پخت ساعت 8 : تغذیه استارتر
همان روز ساعت 14 : آماده کردن خمیر
همان روز ساعت 14:30 الی 16 : کشیدن و تا کردن
همان روز ساعت 19 : شکل دادن به خمیر و قرار دادن در قالب
همان روز ساعت 21:30 : پخت
_برنامه زمانی خمیر نگه داری شده در یخچال:
ساعت 8 : تغذیه استارتر
ساعت 17:30 : آماده کردن خمیر
ساعت 18 الی 19:30 : کشیدن و تا کردن
ساعت 19:30 : قرار دادن خمیر در یخچال
روز پخت ساعت 9 : بیرون آوردن خمیر ار یخچال
همان روز ساعت 14:30 : شکل دادن به خمیر و قرار دادن در قالب
همان روز ساعت 17 : پخت
* لطفا دقت داشته باشید که زمان های نوشته شده مثالی بوده و با توجه به شرایط و دمای محیطی و سایر عوامل متفاوت خواهد بود .
ژانر:
برای ارسال نظر وارد حساب کاربری خود شوید ورود/عضویت
