طرز تهیه کیک اسفنجی کاکائویی بدون فر

**موادلازم =آرد شیرینی پزی 1 پیمانه/شکر 3/4 پیمانه/اسانس وانیل 1 قاشق چایخوری/تخم مرغ 6 عددبیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری/کره 2 قاشق چایخوری/نمک کمی/شیر 1/2 پیمانه1__یک قابلمه ی بزرگ را روی حرارت اجاق گاز بگذارید و داخل آن سنگ نمک بریزید. درب قابلمه را بگذارید تا نمک ها گرم شوند. میتوانید این کار را با زودپز نیز انجام دهید. فقط لازم است درب زودپز را ببندید؛ اما دریچه اطمینان آن را باز بگذارید2__تخم مرغ ها را بشکنید و سفیده و زرده ی آن ها را در دو ظرف مجزا بریزیدسفیده ی تخم مرغ ها، دو قاشق چایخوری شکر بریزید. سفیده ها و شکر را به کمک همزن به قدری بهم بزنید که پف کند.زرده تخم مرغ، اسانس وانیل، مابقی شکر و یک چهارم پیمانه شیر اضافه کنید و خوب بهم بزنید.3__آرد را به همراه بیکینگ پودر، نمک و کره ی ذوب شده به مخلوط زرده تخم مرغ اضافه کنید و به آرامی بهم بزنید تا کاملا مخلوط شونددر این مرحله از تهیه کیک اسفنجی بدون فر باید سفیده ی تخم مرغ را کم کم به مخلوط آرد و زرده، اضافه کرده و به آرامی مواد را با هم ترکیب کنید4__باقی مانده ی مقدار شیر گفته شده را به مخلوط اضافه کنید و بهم بزنید تا مایه کیک اسفنجی غلظتی متوسط و خمیری پیدا کندبعدموادرانصف کنیدوبه یکی پودرکاکائوبزنید5__قالب کیک اسفنجی را در زودپز یا قابلمه ای که آماده کرده بودید و روی نمک ها قرار دهید6__حالامواددورنگ راهمزمان دردوطرف قالب بریزید7__روی قالب کیک را با آلومینیوم فویل بپوشانید و درب قابلمه یا زودپز را ببندید8__کیک اسفنجی بدون فر را به مدت 40 تا 50 دقیقه با شعله کم بپزید. سپس یک خلال دندان را در آن فرو کنید. اگر تمیز خارج شد، میتوانید قالب کیک را بردارید و کناری بگذارید تا خنک شودنکته**– قالب کیک حدودا به قطر 15 یا 16 سانتی