شیرینی رول دارچینی

#رول_دارچینی آرد۵۰۰ گرم آب یا شیر ولرم۱ لیوان تخم مرغ ۱ عدد کره۵۰ گرم خمیر مایه ۱ ق غ شکر ۵ ق غ وانیل کمی نمک ۱ ق چ دارچین کره شکر و پودرکاکائو برای مواد میانی ابتدا خمیر مایه روبا نصف اب یاشیر و ۱ ق غ از شکر رو باهم مخلوط میکنیم.آرد رو داخل ظرفی الک میکنیم و وسطشوگودمیکنیم و خمیرمایه روداخل اردمیریزیم و روشوبا اردمیپوشونیم و ۱۰دقیقه استراحت میدیم.بعد بقیه موادبجز کره رو اضافه میکنیم و باهم ورز میدیم.بعدک خمیرمون جمع شد نصف کره رو اول اضافه میکنیم و ورز میدیم و نصفشو دوباره اضافه و مجدد ورز میدیم.اول میچسبه پس ارد اضافه نکنید به هیچ وجه. با دست و مشت حدود ۱۰دقیقه تا۱ ربع سریع و مدام ورز میدیم.تا چسبندگیش از بین بره و خمیر لطیفی بدست بیاد داخل ظرفی میذاریم و روشو میپوشونیم و ۱ ساعت استراحت میدیم بعد از یک ساعت خمیر رو میاریم و ابتدا با وردنه به صورت مستطیل صاف میکنیم و از چپ به راست و از راست به چپ تا میکنیم. سپس همین حالت رو از بالا به پایین و از پایین به بالا روی هم قرار میدیم من این کارو چندین با انجام دادم و بعد از هربار با وردنه باز کردم بعد خطهای نواری تقسیم کنید خمیرو واز مواد میانی که کره شکرو دارچین و دوقاشق پودر کاکائو هست باهم هم بزنید یه خمیر درست میشه از اون لای خمیر بزاریدو خمیرو رول کنید و هر خمیرو نصف کنید از وسط و کنار هم بچینید ۳۰دقیقه روش و بپوشونید تا خمیر استراحت کنه و دوبرابر بشه بعد داخل توستر بادمای ۱۷۰و ۳۰دقیقه بزارید بپزه دماها باهم متفاوت هست.