اموزش شیرینی مشهدی المانی مارمالادی

هرچییی دستور شیرینی المانی رو دیدین بریزین دووووور️️️ یک دستور اوردم قند و عسل شبیه اشو پیدا نمیکنین اینقدر خوش بافت و‌خوش طعم شیرینی مشهدی آرد 300 گرم روغن صاف قنادی 75 گرم کره گیاهی 75 گرم زرده ی تخم مرغ 2 عدد پودر قند 70 گرم شیر 30 میلی لیتر عسل 1 ق س وانیل یک دوم ق چ مواد لازم برای تزئین : مارمالاد _مربا غلیظ _ گاناش به میزان لازم طرز تهیه : داخل کاسه ای زرده تخم مرغ، عسل، آب، پودر قند و وانیلو ریخته و با مفتول دستی هم زده و داخل یخچال گذاشته تا کمی خنک بشه بعد روغن صاف قنادی و مارگارین رو داخل کاسه ریخته و کمی زده تا نرم بشه و بعد آرد رو الک کرده و کامل با همزن زده تا خمیری بشه و بعد و بعد ازینکه مواد آردی کامل خمیری شد همزنو کم کرده و به تدریج مایع ای که تو یخچال بوده رو در ۲_3مرحله داخلش ریخته و با درجه کند هم زده تا مواد خمیری بشه و بعد با دست خمیر رو جمع کنیدواصلا ورز ندید و داخل پلاستیک قرار داده تا۲تا۲۴ ساعت داخل یخچال استراحت داده، بعد از استراحت اگر خمیر خیلی سفت بود 1 ساعت در محیط گذاشته تا کمی نرم بشه ولی گرم نشه، بعد خمیرو بین دوتانایلون با کمک وردنه به قطر 2 تا 3 میل بازکنید و با کاتر دلخواه خمیرو کاتر زده و در سینی چیده (نیاز به کاغذ روغنی ندارن)و در فر از پیش گرم در طبقه وسط با حرارت 180 درجه حدودا 10 تا 12 دقیقه روی نصف شیرینی کمی عسل یا بریلو یا شکلات بنوا ی شده بزنید و با کنجد ومغز گردو و پسته تزیین کنید وبین دوقسمت شیرینی شیرینی مارمالاد زده و دو به دو شیرینی ها رو جفت کرده و در ظرف سرو چیده و بعد از یک شب استراحت سرو کرده.