برای تهیه رست‌بیف چیلی و رست بیف سیر از قسمت راسته گوساله استفاده میکنن. گوشت راسته گوساله دو بخش مختلف داره که به خوشمزه‌ترین بخشش رست‌بیف میگن. هر چی به سمت عقب‌تر میاد گوشت سفت‌تر میشه. برای همین گوشت راسته رو به دو بخش تقسیم میشه . گوشت راسته قسمت جلو که لطیف‌تره و مواد چیلی خورده میشه که رست‌بیف چیلی میگن و قسمت عقب که سفت‌تر و در سیر می‌خوابونیم چون سیر خودش گوشت و نرم می‌کنه و رست‌بیف سیر ازش تهیه میکنن. برای قسمت مرینیت، فلفل میکس، ادویه مخصوص گوشت، پیاز و سیر به مقدار خیلی فراوون با روغن به گوشت می‌زنن و با روغن زیتون حسابی ماساژ ميدن تا کاملاً به خورد گوشت بره و حسابی طعم‌دار بشه.
برای درست کردن رست‌بیف چیلی، فلفل مخصوص، چیلی هندی، ترکی، فلفل میکس و چیلی مایع رو به قسمت انتهایی گوشت راسته اضافه میکنن به همراه سیر، پیاز، روغن زیتون و ادویه گوشت و ماساژ میدن تا مواد خوب به خورد گوشت بره . حداقل سه روز باید در سردخانه ی یک درجه بمونه تا جا بیفته و بشه کبابش کرد و اصطلاحاً گوشت برسه.
لوبیای سیاه به زبان برزیلی پرتقالی فیجو آدا گفته میشه و غذای محبوب و اصلی برای آمریکای جنوبی و خصوصا برزیل به حساب میاد و با برنج خورده میشه. حتی توی مکزیک پاستا باهاش درست میکنن یا اینکه تو برزیل باهاش نوشیدنی درست میشه.
گوشت بیکن رو خرد میکنن و تو پیاز و روغن سرخ میشه. عصاره گوشت، فلفل و جعفری اضافه میکن بعد به لوبیاها اضافه میشه . در مورد برنج هم باید بگم سبک پختش برزیلیه و با شیر پخته میشه برای همین کره و چربی بهش نمی‌زنن و بسیار هم این برنج خوشمزه ست.
هزینه ورودی :٣٧۵ تومان
@rodizioiran
تلفن : ٠٢١٢٢۶۶٣٣٠۶ و ٠٢١٢٢۶۶٣٣٠۴
آدرس : تهران، زعفرانیه ،خیابان مقدس اردبیلی، مجتمع تجاری
ژانر:
برای ارسال نظر وارد حساب کاربری خود شوید ورود/عضویت
