شیرینی نان برنجی قزوین (خانم گلاور، خانم فشنگچی)

Persian Rice Flour Sweet | Naan Berenji Qazvin | شیرینی نان برنجی قزوین (خانم گلاور، خانم فشنگچی)Nan-e BerenjiRice CookieSubscribe To Ashpazi890m Channel on YouTube: To Ashpazi890m Channel on Pinterest: To Ashpazi890m Channel on Aparat: ??۩۞۩ஜஜ۩۞۩ஜஜ۩۞۩ஜشیرینی برنجی یا به عبارتی نان برنجی یکی از شیرینی های سنتی ترد و خوشمزه ایرانی است که به عنوان سوغات کرمانشاه و قزوین معروف است.برای پخت این شیرینی، کیفیت آرد برنج تاثیر زیادی دارد. اگر آرد برنج الک نشده و دارای خرده های درشت باشد، نتیجه مطلوبی به دست نمی آید و شیرینی ترد نمی شود.مواد لازم شیرینی برنجی قزوین:آرد برنج 250 گرمپودر قند 70 گرمروغن جامد 125 گرمپودر هل ½ قاشق چایخوریگلاب 2 قاشق چایخوریتخم مرغ 1 عددزعفران دم کرده به مقدار دلخواهتخم خرفه به مقدار کافیدستور پخت:مرحله اولبرای تهیه شیرینی برنجی خوشمزه به روش قزوینی ابتدا روغن جامد را داخل یک کاسه می ریزیم و روی بخار کتری گذاشته تا آب شود اما دمای آن بالا نرود. به محض اینکه روغن کامل آب شد، آنرا از روی بخار بر می داریم.مرحله دومپودر قند را الک کرده و به روغن آب شده اضافه می کنیم و هم می زنیم. بهتر است برای تهیه این شیرینی از همزن استفاده نشود و با دست یا همزن دستی کمی مخلوط شود. سپس پودر هل نیز به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم.مرحله سومدر این مرحله، زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کرده، زرده را به طور کامل اضافه می کنیم. اما تنها یک سوم سفیده را به مواد اضافه می کنیم. بعد از اینکه زرده و سفیده نیز با مواد مخلوط شد، آرد برنج را اضافه می کنیم.مرحله چهارمسپس با دست هم می زنیم تا خمیر گلوله گلوله ای و غیر منسجم بدست آید. در ادامه گلاب را قاشق قاشق اضافه می کنیم و