آموزش تهیه فسنجان با کدو

مواد لازم: کدوحلوایی پوره شده: ۲۰۰ گرم مغزگردو: ۴۰۰ گرم مرغ: ۱.۵ کیلوگرم پیازمتوسط: ۲ عدد رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری رب انار: ۲ قاشق غذاخوری زردچوبه: ۱ قاشق مرباخوری فلفل سیاه: ۱ قاشق چایخوری نمک: به مقدار لازم طرز تهیه: پیازها را با چرخگوشت چرخ می کنیم. مغزگردوها را سه بار چرخ می کنیم. کدوها را با مقداری آب می پزیم در حدی که آب کاملا جذب کدو بشه و براحتی کدوها له بشه. داخل کمی روغن رب گوجه فرنگی و سرخ می کنیم، کدوی پوره شده را به همراه رب انار و نمک اضافه می کنیم و هم می زنیم. مرغ ها را بعد آغشته کردن به زردچوبه، فلفل سیاه و نمک داخل روغن سرخ می کنیم. بعد از کمی تفت دادن پیازها با مقداری روغن، مغزگردو چرخ شده را اضافه و تفت می دهیم، فلفل سیاه و زردچوبه را می ریزیم و هم می زنیم، چهار لیوان آب اضافه کرده، بعد جوش آمدن درب قابلمه را قرار داده و حدود سه ساعت با شعله ملایم می پزیم، سپس مقداری یخ به همراه مخلوط پوره کدو و مرغ های سرخ شده، به خورشت اضافه می کنیم، بعد از یک ساعت غذای ما آماده هست.