آموزش آشپزی: رنگینک جنوبی

مواد لازم آرد ... 1 پیمانه کره ... 1۰۰ گرم دارچین ... نصف قاشق چایخوری پودر هل ... نصف قاشق چایخوری مغز گردو و خرما... به اندازه کافی پودر قند یا پودر پسته یا گل سرخ یا کنجد ... برای تزیین طرز تهیه ابتدا کره را که از قبل بیرون از یخچال گذاشته بودیم تا نرم شود را در تابه ای می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا آب شود و بعد آرد الک شده را به کره اضافه می کنیم و با هم مخلوط می کنیم تا آرد به رنگ طلایی در بیاید. پس از طلایی شدن آرد، پودر هل و پودر دارچین را می افزاییم و به مدت ۲ دقیقه تفت می دهیم و بعد تابه را از روی حرارت برمی داریم. و مجدد مواد را تفت می دهیم تا نسوزد. هسته خرما ها را بیرون می آوریم و مجدد مواد را تفت می دهیم تا نسوزد،چون تابه هنوز داغ است و اگر رها شود ممکن است مواد بسوزند. سپس هسته خرما ها را بیرون می آوریم(یک عدد لوله خودکار را تمیز می شویییم و داخل خرما می کنیم تا هسته از طرف دیگر آن خارج شود) و به جای آن ها گردو می گذاریم و در ظرف مورد نظر آن ها را با فاصله می چینیم و مخلوط آرد و کره را روی خرما ها می ریزیم تا کاملا سطح خرماها پوشیده شود و بعد به مدت ۲ ساعت رنگینک را در یخچال قرار می دهیم تا سفت شود و بتوانیم آن را برش بزنیم.