خورش به آلو روژین

خورش به آلو مواد لازم: گوشت گوسفندی خرد شده ............ 150گرم به کوچک .............. 1 عدد پیاز کوچک نگینی خرد شده ................. 1 عدد آلو بخارا ........... 10 عدد شکر ............. 1 قاشق غذاخوری کره ............ 15 گرم آبلیمو تازه ........... 1 قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگی روژین ............. 1 قاشق غذاخوری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه ........... به میزان لازم طرز تهیه: ابتدا پیاز نگینی را همراه با مقداری روغن داخل قابلمه ریخته و تفت می‌دهیم تا سبک و نرم شود. سپس گوشت را اضافه و همراه با پیاز تفت داده تا رنگ آن تغییر کند و لایه روی گوشت منسجم شود. سپس کمی زردچوبه و فلفل را به گوشت و پیاز تفت خورده اضافه و خوب آن را مخلوط می‌کنیم. حالا مقداری آب در حدی که روی گوشت ها را با فاصله یک بند انگشت بگیرد می‌ریزیم. درب قابلمه را قرار داده و اجازه می‌دهیم تا گوشت با حرارت ملایم بپزد. به‌ها را بعد از شستشو به صورت مکعب‌های درشت برش می‌زنیم. بعد از خرد کردن به، کره را داخل ماهیتابه ذوب و بعد از ذوب شدن آن به‌های خرد شده را اضافه و یک تفت کوچک به آن می‌دهیم. به‌ها که کمی طلایی رنگ شدند آن را از روی حرارت برداشته، به گوشت پخته شده اضافه و درب قابلمه را می‌‌گذاریم. در 15 دقیقه پایانی پخت، آلوهایی را که قبلا با مقداری آب سرد خیس کرده بودیم، آبکش و به خورش اضافه می‌کنیم. در 5 دقیقه پایانی، چاشنی‌ها را اضافه می‌کنیم.