دستور العمل مأمول | کوکی های پر شده سمولینا
دستور العمل مأمول | کوکی های پر شده سمولینا کلوچه Maamoul کوکی های بلغور است که معمولاً با خرما یا آجیل پر می شود. عناصر: برای خمیر: 2 فنجان (350 گرم) بلغور 1 فنجان (125 گرم) آرد همه منظوره 1/4 فنجان (30 گرم) نشاسته ذرت 2/3 فنجان (87 گرم) پودر قند 1 قاشق چای خوری بیکینگ پودر 1/4 قاشق چای خوری نمک 1/2 فنجان + 1 قاشق غذاخوری (130 گرم) کره 1/4 فنجان (60 میلی لیتر) روغن 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل 1 قاشق چایخوری گلاب (اختیاری) 1/4 فنجان (60 میلی لیتر) شیر برای پر کردن تاریخ: 200 گرم خرما دارچین (اختیاری) برای پر کردن پسته: 200 گرم پسته 1/4 فنجان (50 گرم) شکر 1/2 قاشق چایخوری دارچین (اختیاری) 2 قاشق غذاخوری (30 گرم) کره ، نرم شده است 1 قاشق چایخوری گلاب (اختیاری) جهت ها: 1. خمیر را درست کنید: در یک کاسه بزرگ یا در یک کاسه مخلوط کن ، بلغور را با کره ذوب شده و روغن مخلوط کنید. خوب مخلوط کنید ، حداقل 4 ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید. 2. خمیر را از یخچال خارج کنید. اگر خمیر خیلی سفت است ، اجازه دهید 30-60 دقیقه در دمای اتاق استراحت کند. آرد ، نشاسته ذرت ، پودر قند ، نمک و بکینگ پودر را اضافه کنید. مخلوط کنید تا ترکیب شود. 3. شیر ، عصاره وانیل ، گلاب را اضافه کرده و مخلوط کنید تا زمانی که خمیر تشکیل شود. روی آن را بپوشانید و بگذارید 1 ساعت استراحت کند. سپس ، خمیر را به شکل گلوله های کوچک درآورید و کنار بگذارید. 4- خرما را پر کنید: در یک غذاساز محل دار بدون هسته و دارچین قرار دهید. این کار را انجام دهید تا خمیر صاف ایجاد شود به شکل گلوله های کوچک درآورید و کنار بگذارید. 5. پرکن پسته را درست کنید: پسته ، شکر و دارچین را به مدت 10-15 ثانیه درون غذاساز و نبض قرار دهید ، کره و گلاب اضافه کنید ، 10 ثانیه بیشتر نبض کنید. مخلوط را به ش
