بهداشت مواد غذایی

‌راهکارهایی برای ایمنی و بهداشت مواد غذایی و نگهداشت آن ؛ مسمومیت غذایی با خوردن غذای آلوده ایجاد می شود و سالانه تعداد زیادی از افراد را تحت تأثیر قرار میدهد. از علائم مسمومیت غذایی می توان به حالت تهوع، دل درد، اسهال، استفراغ، تب و سردرد از علائم آن اشاره کرد. برای پیشگیری از مسمومیت غذایی باید هنگام خرید به تاریخ مصرف و بسته بندی مواد غذایی دقت کرده و در هنگام پخت حداقل تا دمای 75 درجه مواد غذایی را گرم کنید. مواد غذایی ممکنه در زمان خرید، نگهداری و تهیه آلوده شوند. علت عمده مسمومیت‌های غذایی باکتری‌های بیماری زا هستند که در دمای 5 تا 60 درجه رشد کرده و از مواد غذایی تغذیه می کنند. زنان باردار، افراد مسن، کودکان و افراد مبتلا به بیماری‌های مزمن بیش از دیگران در معرض مسمومیت غذایی قرار دارند.