دستور پخت فلافل سبک و ترد به سبک حرفه ای ها با سس مخصوص

مواد لازم و آموزش گام به گام طرز تهیه فلافل دو فنجان نخود را یک شب یا حداقل به مدت 12 ساعت خیس کنید بعد از اتمام دوره خیساندن، آب نخود را صاف کنید مواد زیر را به کاسه اضافه کنید پیاز (150) گرم) سیر (15 گرم) جعفری (10 گرم) گشنیز (10 گرم) همه چیز را مخلوط کنید مخلوط و یک چهارم فنجان آب را در غذاساز اضافه کنید و بعد از اینکه با کل دسته مخلوط شد، ادویه زیر را اضافه کنید: نمک به طعم و مزه و یک قاشق غذاخوری زیره، گشنیز و یک چهارم قاشق چایخوری جوش شیرین همه چیز را مخلوط کنید از قالب فلافل برای شکل دادن آن استفاده کنید وسط فلافل گودی ایجاد کنید تا بهتر بپزد فلافل را در سبزی داغ سرخ کنید. روغن روی حرارت متوسط طرز تهیه سس فلافل در یک کاسه کوچک مواد زیر را اضافه کنید: سه چهارم فنجان سس تاهینی نکته: سس تاهینی آماده است و در اکثر سوپرمارکت های خاورمیانه موجود است یک چهارم فنجان آب لیمو یخ همه چیز را مخلوط کنید سپس یک فنجان آب را به تدریج اضافه کنید و نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید یک چهارم قاشق چایخوری زیره را اضافه کنید تا زمان استفاده در یخچال نگهداری شود.