کارگاه دوم : نان های لایه ای
.
دوره اصلی : دوره حرفه ای مستر شف و شف اجرائی قنادی
INTERNATIONAL MASTER EXECUTIVE BAKERY CHEF COURSE
***************
پاره ای از موارد آموزش کل دوره:
.
️آموزش کلیه مهارت های تولیدی از پایه تا پیشرفته جهت تسلط علمی و عملی
اصول ترکیب مواد اولیه و شیمی مواد در خمیر های کره ای (هزارلایه) و دانمارکی
انتخاب نوع چربی منلسب و لایه گذاری
لمینیت کردن
شیوه انتخاب و کاربرد انواع فیلینگ مناسب
نکات ریز و تکنیکی جهت حصول به نتیجه مناسب
دانمارکی،بریوش،ولوان،ناپلئونی و ….
و نک
ژانر:
برای ارسال نظر وارد حساب کاربری خود شوید ورود/عضویت
