مواد مورد نیاز:
موس تمشک
پوره تمشک 100 گرم
شکر 25 گرم
ژلاتین 1.5 ورق (3 گرم)
خامه سنگین 100 گرم
*قالب حلقه ای 5 اینچی (12.5 سانتی متر)
اسفنج شکلاتی
زرده تخم مرغ 60 گرم (3 زرده)
عسل 20 گرم
سفیده 105 گرم (3 سفیده)
شکر 50 گرم
آرد شیرینی پزی 35 گرم
پودر کاکائو 15 گرم
روغن کانولا 18 گرم (روغن نباتی، روغن هسته انگور نیز خوب است)
در دمای 375 درجه فارنهایت حدود 8 دقیقه بپزید
*سینی کیک 30*20 سانتی متر
موس شکلات
شیر 100 گرم
1.5 ورقه ژلاتین (3 گرم)
شکلات شیری 100 گرم
شکلات تلخ 35 گرم
خامه سنگین 200 گرم
* من از همه موس استفاده نکردم چون نمی خواستم کیکم زیاد بالا بیاید. اگر با کیک کمی بالاتر از من مشکلی ندارید، از تمام موس استفاده کنید. (100 گرم موس را گذاشتم و داخل فنجان ریختم و خوردم.)
*قالب حلقه 6 اینچی (15 سانتی متر)
لعاب شکلات
آب 210 گرم
خامه سنگین 95 گرم
شکر 5 گرم
شربت ذرت 55 گرم
شکلات شیری 95 گرم
شکلات تلخ 40 گرم
ژلاتین 2 ورق (4 گرم)
*معمولا دمای لعاب هنگام ریختن حدود 30 درجه سانتی گراد است. با این حال، این لعاب اینطور نیست. سرد بودن بهتر است. (20 درجه سانتیگراد) اگر گرم باشد، لعاب بسیار نازک خواهد بود. در این صورت 2، 3 بار لعاب را بریزید.
ژانر:
برای ارسال نظر وارد حساب کاربری خود شوید ورود/عضویت
