کباب کوبیده یکی از انواع کباب های خوشمزه ایرانیه

کباب #کوبیده خیلی محبوبه. جالبه بدونید این محبوبیت به حدیه که این کباب رو به پر مصرف ترین کباب بین #ایرانیا تبدیل کرده . کباب کوبیده مثل خورشت قورمه سبزی از اون دسته غذاهاییه که کمتر کسی رو می تونید پیدا کنید که از اون خوشش نیاد. کباب کوبیده اصیل ایرانی با گوشت گوسفندی تهیه می شه ولی امروزه این کباب رو با گوشت #گوساله هم درست می کنند.چند تا کباب کوبیده خور داریم اینجا؟ #شمال #shomal #کوبیده #lahijan #foodishlahijan طرز تهیه برای تهیه کباب کوبیده باید از گوشت چرخ کرده #گوسفندی یا مخلوط گوساله استفاده کنید و برای اینکه کباب کوبیده ترد و خوشمزه شود باید از گوشت چربی دار استفاده کنید .گوشتی که #چربی اش کم باشد هنگام ماساژ دادن خودش را ول میکند.ابتدا #پیازها را پوست می کنیم و با گوشت کوب برقی له میکنیم و به صورت پوره در می آوریم.دقت کنید پیازها را نباید رنده کنید.پیازهای له شده را به همراه گوشت کاملا ماساژ میدهیم و در حین ورز دادن #نمک و #فلفل سیاه را اضافه میکنیم تا کاملا مخلوط شوند و گوشت حالت چسبندگی پیدا کند.هر چقدر گوشت بیشتر ورز داه شود نرم تر و #چسبنده تر میشود.ورز دادن را به مدت پنج دقیقه ادامه می دهیم. بعد از اینکه گوشت حسابی ورز داده شد و به چسبندگی دلخواه رسید در ظرفی سرپوشیده آن را به مدت یک ساعت در یخچال نگهداری می کنیم .بعد از یک ساعت استراحت گوشت به مدت یک دقیقه دوباره گوشت را ورز می دهیم. برای این که گوشت به دستتان نچسبد می توانید دستتان را با مقداری آب خیس کنید.به اندازه یک مشت از مایع کباب برمی داریم و بر روی سیخ های پهن قرار می دهیم و با فشار و حالت دست مایه گوشت را به اندازه ای که نه خیلی کلفت و نه خیلی نازک شود روی سطح سیخ می پوشانیم. با انگشتتان روی سیخ را ف