طرز تهیه کالباس خونگی مرغ و قارچ(با توضیحات کامل)

اگه مثل من به کالباس بیرونی حساسیت دارین پاشین دست بکار شین که بسیار شدید ازین کالباس خونگی خوشتون میاد . مواد لازم: مرغ____۴تا سینه بدون استخوان سیر____۴حبه نشاسته گندم وشیرخشک نمکی_____۲ق غ ادویه کالباس____۲ق غ تخم مرغ____۱عدد روغن مایع____۲ق غ اسانس دود_____۲۰قطره یخ خرد شده_____۱لیوان فلفل دلمه ای_____۱عدد رنده شده هویج____۱عدد رنده شده کنسرو قارچ پسته(دلبخواه) . . ترکیبات ادویه کالباس: نمک_۱/۵ق غ زنجبیل_۱ق چ هل_۱عدد فلفل سیاه دانه _۸عدد فلفل سفید_نصف ق غ آویشن_۱ق چ پودر پیاز_۱ق چ پودر سیر_۱ق چ میخک_۵عدد جوز هندی_نصف ق چ . اول از همه اینکه بعد از اضافه کردن هر کدوم از مواد، غذاسازو روشن کنید تا حسابی موادتون کش دار بشه ادویه کالباس و عطاری ها دارن، میتونید مثل من خودتونم درستش کنید، مواد بالارو توی آسیاب بریزید و خرد کنید، برای ۲وعده کالباستون استفاده میشه اسانس دود و شیر خشک نمکی و میتونید از لوازم قنادی ها تهیه کنید یخی که انتهای کار میریزیم برای منسجم شدن موادتونه اگه دوست داشتین توی کالباستون میتونید پسته بریزید (من یادم رفت) کنسرو قارچ و میتونید از سوپر مارکت تهیه کنید. یا قارچ و مثل من خودتون خرد کنید، توی تابه بدون روغن با شعله نسبتا زیاد تفت بدین، یکم تفت بخوره کافیه، بعد از خنک شدن آبشو بگیرید و قارچ و به مواد اضافه کنید کاور کالباس و میتونید از لوازم قنادی ها تهیه کنید، به اندازه دلخواه برش بزنید و توی آب ولرم بزارید تا نرم بشه سر کاور و با بست یا نخ حسابی محکم کنید، که آب توش نره بجای کاور کالباس میتونید از فویل هم استفاده کنید، مواد و توش قرار میدین و محکم رول میکنید، ۲-۳دور بپیچید که آب توش نره. مواد و قاشق قاشق توی کاور بریزید تا کاملا پر بشه و جای