ته چین سینه مرغ با ذرت و نخود فرنگی / روژین
ته چین سینه مرغ با ذرت و نخود فرنگی / روژین آماده سازی مواد اولیه:سینه مرغ : 1/2 عددبرنج : 2 پیمانهکنسرو نخود سبز : 4/1 پیمانهکنسرو ذرت شیرین : 4/1 پیمانهسیب زمینی مربع خرد شده : ۱ عدد کوچکپیاز : ۱ عدد کوچکقارچ : 1/2 پیمانهآویشن : به مقدار لازمزعفران : به مقدار لازمخلال پسته : به مقدار لازمنمک و فلفل : به مقدار لازمخلال بادام : به مقدار لازمطرز تهیه:ابتدا برنج را که با نمک خیس کرده بودیم در قابلمه ای که آب جوشانده بودیم می ریزیم و بعد از کمی نرم شدن آبکشی میکنیم و کنار میذاریم.در یک ماهیتابه پیاز خورد شده رو سرخ میکنیم و بعد فیله مرغ رو اضافه و تفت میدهیم و بعد میگذاریم با آب خودش بپزد سپس سیب زمینی مربع خورد شده رو اضافه و اونم کمی تفت داده بعد ذرت و نخود فرنگی رو اضافه میکنیم قارچ رو کمی ابلمیو زدیم و اضافه و باز به تفت دادن ادامه میدهیم . نمک فلفل و اویشن رو اضافه میکنیم .فر را روشن کرده تا گرم شود قالب مورد نظر رو کمی چرب کرده ابتدا در ظرفی کمی برنج سفید با زعفران دم کرده مخلوط میکنیم و ته قالب با کمی فشار وارد بر آن میریزیم سپس یک طبقه از مواد اماده شده بعد یک طبقه برنج سفید بازم مواد اماده شده و همینطور ادامه میدیم تا کاملا برنج تمام شود.روی قالب رو کاغذ الومینیم پوشانده و چند سوراخ ایجاد کرده و در فر به مدت ۱۵ الی ۲۰ قرار میدهیم . برنج بعد ازاین مدت اماده ست. قالب رو در ظرف مورد نظر برگردانده کمی صبر میکنیم تا خودش اروم جدا بشه . بعد روی برنج رو با کمی خلال پسته و بادام تزئین میکنیم . روژین تاک---------------------------------------------------------------------Instagram: , Telegram: Apparat : _#روژین_تاک#روژین#کنسروروژین#محصولات_غذایی_روژین#صنایع_غذایی_روژین#رب_روژین #سس_روژین#تاریخ #غذا #غذای_ایرانی #زندگی#خورش#آشپزی
